Окорок запечённый в тесте-перед запеканием подсолёное мясо упаковывают в целофан,фольгу,а ещё лучше завернуть в тесто ,раскатанное толщиной в 2-3 см.Выкладывают на противень и ставят в духовку или русскую печь.Запекают ,как хлеб,при темпеатуре 150-170 градусов.Проверяют на готовность тонкой заострённой палочкой,если она легко прокалывает окорок до кости-готово.
