Рубец расстилаем на раздеочной доске,посыпаем чесноком мелко порубленным или толчёным,перцем и тугозаворачиваем,перевязываем шпагатом,чтобы получился рулетик.Опускаем в кипящую подсолёную воду.Варить нужно на медленном огне до готовности.После остывания нарезаем кружочками и можно подавать к столу.Годится для бутербродов в сочетании с овощами.
